Ambiente com aproximadamente 48 m², 30 computadores organizados em estações de trabalho, Smart TV, quadro branco, acesso à internet e recursos digitais destinados às atividades acadêmicas. A Instituição também disponibiliza 20 tablets para práticas orientadas, consulta a bases de dados, leitura de materiais, acesso a ambientes virtuais e utilização de ferramentas educacionais.

Espaço climatizado destinado ao estudo integrado da anatomia, histologia, embriologia, fisiologia e patologia. Dispõe de peças anatômicas sintéticas, macas, negatoscópios, projetor e painel interativo com recursos tridimensionais, apoiando a correlação entre estrutura, função, saúde, doença e estado nutricional.

Ambiente destinado às práticas de química, bioquímica, citologia, histologia, embriologia, imunologia, genética e patologia. Possui bancadas, pias, microscópios e dispositivos de segurança, permitindo observação, experimentação e interpretação de processos celulares e moleculares relacionados à alimentação e à nutrição.

Espaço destinado ao estudo de microrganismos de interesse para a saúde e os alimentos. As práticas abordam crescimento e controle microbiano, contaminação, boas práticas, qualidade higiênico-sanitária e segurança dos alimentos, articulando fundamentos microbiológicos aos diferentes campos de atuação do nutricionista.

Ambiente de formação específica voltado às análises físico-químicas de alimentos, bebidas, matérias-primas e produtos alimentícios. Dispõe de bancadas, vidrarias, capela de exaustão, balanças de precisão, pHmetro, centrífuga, estufa, forno mufla, espectrofotômetro UV-Vis e outros recursos que apoiam o estudo da composição e da qualidade dos alimentos.

Ambiente amplo e climatizado, organizado em ilhas e bancadas para seleção, pesagem, pré-preparo, cocção, porcionamento e avaliação de alimentos e preparações. Possui equipamentos térmicos, utensílios, recursos de refrigeração, quadro branco e Smart TV, favorecendo o ensino de técnicas culinárias, fichas técnicas, rendimento, padronização, higiene e aproveitamento integral dos alimentos.

Espaço integrado ao Laboratório de Técnica Dietética e estruturado com cabines individuais para avaliações controladas de alimentos e preparações. Permite a realização de testes de aceitação, preferência, ordenação, comparação e reconhecimento de atributos, apoiando atividades de ensino, pesquisa e extensão.

Ambiente destinado ao desenvolvimento de habilidades de avaliação clínica, nutricional, antropométrica, funcional e da composição corporal. Dispõe de macas, balanças, estadiômetros, adipômetros, infantômetro, bioimpedâncias, equipamentos para avaliação funcional e um computador de mesa destinado a softwares auxiliares de avaliação e diagnóstico antropométrico e nutricional.

Conjunto de três consultórios destinados a simulações de atendimento nutricional ambulatorial, anamnese, avaliação, comunicação, educação alimentar e acompanhamento de casos. Os cenários permitem exercitar acolhimento, raciocínio clínico, tomada de decisão, postura ética e comunicação profissional em ambiente controlado.

Ambiente com aproximadamente 81 m² e oito leitos, organizado para reproduzir situações da assistência hospitalar. Possibilita simulações de triagem e avaliação nutricional, cuidado dietoterápico, monitoramento, comunicação com pacientes e equipes e práticas interprofissionais em condições controladas.

Quatro ambientes flexíveis destinados à construção de cenários clínicos, ambulatoriais, hospitalares e interprofissionais. As salas de controle e visualização apoiam observação, transmissão, gravação e debriefing, permitindo desenvolver raciocínio clínico, comunicação, tomada de decisão e trabalho em equipe.